زمان گلابگیری در کاشان | جشنواره گل و گلاب کاشان 98

تاریخ جمعه, 09 فروردين 1398 16:30

نویسنده فاطمه خبازی نیاسر

نام کاشان و مخصوصا شهرهای اطراف آن مثل نیاسر و قمصر با گلاب وگلابگیری و عطر فرح بخش گل محمدی عجین شده است .
فصل بهار کاشان یکی از اصلی ترین مقاصد گردشگری کشور محسوب می شود . یکی از دلایل این امر رویش گل معطر محمدی و برگزاری جشنواره گل و گلاب در شهر ها و روستاهای اطراف کاشان می باشد .

کاشان ، نیاسر و قمصر و روستاهای اطراف آن ها مثل جوشقان کامو و برزک ، سده و ون و به طور کلی روستاهای کوهستانی اطراف کاشان در فصل بهار سراسر شور و هیجان می شوند .
نوع خاک و آب و هوا در این خطه سبب شده که نوعی از گل محمدی که از انواع گل رز می باشد در آن به خوبی رشد کند و مدال با کیفیت ترین گلاب حاصله در سراسر ایران را دریافت کند . تقریبا از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد ماه هزاران گردشگر داخلی و خارجی برای دیدن مراسم گلابگیری وارد کاشان می گردند .

زمان رویش گل محمدی و شروع گلابگیری در کاشان
در فصل بهار گل های محمدی آماده چیده شدن می شوند ولی اینکه زمان دقیق آن چه وقتی است بسیار وابسته به وضعیت آب و هوایی منطقه می باشد . در مناطق سردسیرتر کوهپایه ای مثل وادقان و ون ، گل ها دیر تر می شکفند در روستاهای اطراف کاشان که هوا کمی گرمتر است زود تر گل ها باز می شوند و بالطبع گلابگیری زودتر آغاز می شود .
مراحل و مراسم گلابگیری سنتی
به محض اینکه گل های محمدی شروع به باز شدن می کنند گلابگیران شروع به کار می کنند .
فرایند گلابگیری با گلچینی در ابتدای صبح وقتی هوا به اصطلاح گرگ و میش است استارت می خورد ؛ چرا که هم هوا خنک است و هنوز گرمای روز شروع نشده و هم اینکه با بالا آمدن خورشید و گرم شدن هوا عطر گل محمدی کم می شود و بنابراین باید به محض شکفتن گل ها که همان اول صبح است چیده شوند و به کارگاه های گلابگیری سپرده شوند .
در روستاهای اطراف کاشان خیلی از خانه ها مجهز به دیگ های مسین برای گلابگیری سنتی می باشند . در واقع کشش بیشتر گردشگران برای دیدن همین گلابگیری سنتی در کاشان می باشد .
طبق مدارک به دست آمده در کتب تاریخی ، نخستین افرادی که به فکر ساختن دستگاهی برای عصاره گیری و تقطیر مایعات افتادند ؛ ایرانیان بوده اند . در گذشته از عصاره گلبرگ های گل محمدی برای معالجه بیماری های معده و روده و نیز تسکین اعصاب و روان استفاده می کرده اند .
گلچین هایی که امکان گلابگیری ندارند گل های چیده شده را هر روز به کارگاه های گلابگیری میبرند برای فروش.
در دیگ های مخصوص گلابگیری گل های تازه را به همراه 3 برابر وزن آن آب می ریزند و روی اجاق های هیزمی یا گازی قرار می دهند .
در دیگ کاملا بسته می شود تا بخار حاصله از جوشیدن از آن خارج نشود . فقط یک روزنه در روی در دیگ ایجاد می شود که با لوله ای فلزی به یک پارچ بزرگ فلزی متصل است . این پارچ فلزی در داخل آب خنک قرار دارد تا بخاری که وارد آن می شود طی فرایند تقطیر تبدیل به مایع شود .مایع به دست آمده همان گلاب ناب محمدی است که عطر دل انگیز آن مشام را نوازش می دهد .
این فرایند حدود 4 ساعت زمان می برد و ارمغان معطر آن ، گلاب خاص مصارف مختلف غذایی و دارویی دارد و برای تطهیر اماکن مقدسه و همچنین تطهیر خانه کعبه هم استفاده می شود .

تاریخ شروع گلابگیری در شهرهای مختلف کاشان

• نیاسر کاشان ، کهن باغشهر ایران در فاصله کمتر از 30 کیلومتری غرب کاشان واقع شده است و می توانید علاوه بر بازدید از مراسم گلابگیری از جاذبه های تاریخی و باستانی آن نیز دیدن نمایید .
  زمان شروع گلابگیری در نیاسر تقریبا از 5 اردیبهشت آغاز می گردد .

• قمصر کاشان ، شهر گل و گلاب هم در 30 کیلومتری جنوب کاشان واقع شده و امکان بازدید از باغات گل محمدی و کارگاه های گلاب گیری را دارید .
  زمان آغاز گلابگیری در قمصر تقریبا از 10 اردیبهشت آغاز می گردد .

• برزک در 54 کیلومتری جنوب غربی کاشان و در دامنه های رشته کوه های کرکس قرار دارد .
  زمان شروع گلاب گیری در برزک از 20 اردیبهشت شروع می گردد .

• وادقان و ون هم از روستاهای اطراف کاشان و در 50 کیلومتری شمال این شهر قرار گرفته است و باغات زیادی دارد و به علت سردسیر بودنشان گلاب گیری دیر تر آغاز می گردد و البته گلاب غلیظتری دارند .

پیشنهاد می کنیم برای بازدید از گلستان ها و باغات گل محمدی در ابتدای روز بروید تا بتوانید گل ها را قبل از چیده شدن ببینید و به گرمای روز بر نخورید و نکته دیگر اینکه مواظب دستان خود موقع چیدن گل ها باشید چون تیغ های تیزی گل ها را در بر گرفته اند در کمین هستند .


بهتوریست سفر خوشی را برای شما آرزو دارد . با رزرو به موقع خانه و سوئیت مبله برای اسکان با آسودگی خاطر به گردش بپردازید .